腊八蒜500字

腊八节，即每年农历十二月初八，在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕，人们都忙着准备年货，买新衣服。

每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面喝腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。

一大早，妈妈就准备好了做腊八蒜的材料：几斤紫皮蒜，必须要选择新鲜的，像发芽或者是有伤口的打算就不易选择，否则会影响腊八蒜的腌制;一袋白米醋，能更好地把大蒜清香脆爽天然香味给激发出来;如果放上细砂糖和盐，味道会更美味。

第一步准备好多个紫皮蒜;第二步把紫皮蒜全部剥好;第三步将蒜瓣儿的头部和尾部切掉，让蒜能更好的入味;第四步将适量剥了皮蒜瓣儿放入一个可以密封的罐子或瓶子之类的容器里;第五步倒入白米醋和自己喜欢的调料，封上口，把它放到一个向阳的地方。过几天后，泡在醋中的蒜就会慢慢地变绿，到最后会变得晶莹剔透，犹如一块无瑕的翡翠般，翠绿可人。

好了，这样腊八蒜就制作好了!是不是很简单呢?快和你的家人们一起来制作吧!

引自:《腊八节》