舌尖上的中国——三晋·品面食600字

人们都说山西好，没错!山西以盛产核桃、土豆、醋、枣等世界闻名。当然，这还不算什么，最令人垂涎三尺、妇嬬皆知、家喻户晓成为了山西标志的，还是——面食。

今天我和妈妈有幸来到山西面食馆来观看刀削面的表演。只见大师傅的手不停地向下削着，那刀闪出的银光连绵不断，令人目不暇接。再看那面片儿，如同飞燕一般飞出，向下跳跃着;又如同雨点一样下个不停。据说，和面也有功夫呢!和面讲究"三光"，意思是揉完面后"盆光"、"手光"、"面光"揉好的面，还能吹球，足以见得其韧性，这就是山西面食劲道之故。

看看锅里，面片儿如同欢乐的小鱼儿一样快乐地嬉戏，在浪花中翻腾，好似在玩捉迷藏，又好赛在围坐在一起讲故事。

面端上来了，只见那刀削面里黄澄澄的汤上浮着绿嫩嫩的小葱丁和星星点点如繁星般的油花。几片西红柿飘飘悠悠、悠闲自在地游来游去，几块鸡蛋在旁边孤芳自赏。红彤彤的辣椒在旁边堆着。这几种鲜艳的颜色，油旺旺的一看就很有食欲。往嘴里吸一口面，那劲道爽滑，又薄又有嚼头，酸味、辣味在舌尖上舞蹈，在味蕾上冲击。我吸了几口气，享受面滑食道的爽感。辣椒让我的头上蒙出了一层细小的汗珠，食道和胃部火辣的。面越薄越见功夫，吃一口让人无不叫好，真是名不虚传!

是呀，如此劲道的面食正如我们山西人一样坚韧不拔和骨子里的不屈，一方水土养一方人，我们背朝黄土，默默农耕。正是黄土地造就了山西人自强不息的精神吧!

老子曰："胜人者有力，自胜者强"。连面食都能体现山西人自强不息的精神!这，就是舌尖上的"秘密"吧!

引自:《舌尖》